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北极贝怎么保存 北极贝可以放冰箱吗
2022-11-19

北极贝是一种美味的海鲜,一般海鲜吃不完要特别注意保鲜,不然会变质。那么,北极贝怎么保存?北极贝可以放冰箱吗?

北极贝怎么保存

冷冻的北极贝能在冰箱中保存。因为是冷冻的缘故,因此放上3-6个月(过程中没有解冻过或者受潮过)应该是没有问题的,但是此类食物虽然可以在冰箱中放上很久,但是还是应该尽快的使用,以免影响了口感。

新鲜的北极贝颜色

新鲜的北极贝一部分呈紫褐色,这个是活杀的,严格的新鲜选料,可以生食,为上品的北极贝,而大多数人都认为北极贝应该是一部分呈红色,那是因为商家为了让北极贝保持鲜艳的颜色,煮熟后用一氧化碳处理并冷冻保存,这种处理过的北极贝是鲜艳的红色状,无论是口感还是营养,都不能和生鲜的北极贝相比,而活杀的生北极贝只有在人均单价较高的高级日料店可以吃到,普通的放题日料或者居酒屋都是红色的处理过的北极贝。

北极贝的选购技巧

冰鲜北极贝在选购时首先要看其外观是否洁白;然后是看其解冻后, 纯北极贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度, 及新鲜程度,才能决定是否选用。新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;而不新鲜贝肉,色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。 

由于生鲜贝类或冷冻食品,如果不妥善处理保存,很容易变质、腐败,所以,北极贝购买回家后,应尽速放入冰箱中贮存。

食用提示

北极贝一直是海鲜中的顶级明星。它来自北大西洋冰冷无污染深海,一般是在五十到六十米深海底缓慢生长,耗时十二年,因而形成天然独特的鲜甜味道。不少人告诉你北极贝最好是生吃,也就是做刺身,理由是深海贝无污染,但贝壳类始终有比较大的细菌威胁,所以高温烫熟是最稳妥的做法,火锅才是北极贝最好的烹饪方法.