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吃曲曲菜有什么好处?吃曲曲菜好吗?
2022-11-19

现在这个时候正是吃曲曲菜的时候,很多人说曲曲菜吃了好,今天5号网的小编为你们介绍吃曲曲菜有什么好处?吃曲曲菜好吗?

曲曲菜介绍

曲曲菜,即苦菜,开花即是苦菜花。

生长在我国北方平原地区,代表地区,黄河入海的地方-山东省东营市

曲曲菜,学名叫做“苦菜”。

顾名思义,这种野菜的滋味是比较苦的,这是他的最大特点,就像人们吃的“苦瓜”一样。俗话说“良药苦口利于病”嘛,虽然苦,人们还是比较爱吃的,况且曲曲菜本身就是入药的。曲曲菜生长环境比较特殊,不是任何地方都生长的,它只是生长在比较盐碱的土地上的。往往成片出现。他的叶子是灰褐色的,呈放射状分布,有好几层,他的根是白色的,直直的长在地下。每到春天的3月份-6月份,都可以采到。

《本草纲目》记载:初春时生苗,茎中空,折断时会流出白汁,开黄花和野菊相似,其种子附生白毛,能随风飘扬。

吃曲曲菜有什么好处

防治贫血,消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

清热解毒,杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

预防血液病。吃曲曲菜除了能人体提供多种氨基酸和微量元素以外,还能抑制癌细胞的生成,特别是对淋巴细胞性白血病,预防作用明显。另外曲曲菜还能解毒,凉血,平时多食用一些,能减少咽喉肿痛和肠炎以及痔疮等常见疾病的出现。

曲曲菜的功效与作用,大家都知道了吧,上面我已经为大家讲的清清楚楚了,其实在生活中有好多的野菜对我们的身体健康有帮助,只是我们还没有发现罢了,今天我们解了曲曲菜的功效与作用了,以后我们就应该多吃点曲曲菜了。

曲曲菜的吃法

凉拌曲曲菜

材料:曲曲菜200克,香油、盐、白糖、蒜泥、陈醋、酱油适量。

做法:1、将曲曲菜洗净,根部去掉;

2、入沸水锅中焯2分钟;迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;

3、切碎,放入盆中待用;

4、将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀(香油,陈醋,海鲜酱油,白糖的比例为1:1:1:0.5);

5、浇在曲曲菜上,搅拌均匀即可食用。

曲曲菜包子

材料:小麦面粉300克,曲曲菜350克,猪肉400克,酵母粉3克,食盐6克,料酒3克,生抽5克,老抽3克,香油3克,水180克,白糖5克。

做法:1、容器里放入面粉、酵母粉、3克糖和2克盐;

2、搅拌均匀后加水揉成团让其发酵到两倍大;

3、再次揉面,排掉里面的气体,直到面团非常光滑为止,把面团揪成一个个小剂子,每个在30克左右,一共16个,盖上保鲜膜让其醒15分钟左右,这个时候可以把曲曲菜清洗干净;

4、把带有肥肉的猪肉切成小块后剁成肉糜;

5、曲曲菜焯水后,冷水冲洗挤出水分,切碎后加入肉糜中继续剁均匀;

6、把馅放入碗里加入生抽、老抽、料酒,再加入4克盐和一点点糖调味;

7、慢慢加入小半碗水顺着一个方向搅拌肉馅,不能太多,肉馅太稀了就没法包了,如果发现水多加了,那只能选择把肉馅冷藏让其凝结,要速度快的就冷冻半个小时,那时肉馅没有冻结,但不那么稀了;

8、把小剂子揉圆后摁扁,用擀面杖把其擀成面皮,要求中间厚四周薄,这样才可以做到皮包馅多;

9、加入肉馅,包起,收口,可以把口全部手紧,也可以不收紧留个小洞洞;

10、蒸架上涂点油,把包子放上面,蒸锅一般有两层,上下各放八个,开始第二次发酵,在蒸锅里放入冷水加热2分钟即可关火,用手感觉一下水,如果太烫加点冷水否则会烫死酵母,把蒸架放在蒸锅上,盖上盖子,开始第二次发酵,时间一般在45分钟左右;

11、45分钟后开大火,蒸15分钟,关火,2分钟后开盖,包子即可出锅。

以上就是两种有关曲曲菜的做法啦,曲曲菜虽然味苦,但是特别适合炎热的夏季服用,如果你觉得夏天吃包子不开胃,那不如尝试一下凉拌曲曲菜,它一定会给你带来惊喜。